Stőhr Grétával lassan 10 évre visszamenő az ismeretségünk...
Amikor még alig voltak vega blogok a magyar neten, virtuálisan futottunk össze... aztán néhány évre rá együtt mentünk főzni a TV2-be. :)
És azóta is időről időre összefutunk virtuálisan és most ismét nagy örömömre személyesen is. :)
... mert meghívást kaptam Grétáék szuper vegán bisztrójába a Great bisztróba egy degusztációs menü bemutatóra (hálás köszönet érte ezúton is, remek este, remek emberekkel! :).
Hiszen a Bisztró, mely fennállása röpke ideje alatt eljutott oda a népszerűségi listán nagyszerű ételeinek köszönhetően, hogy délidőben gyakran az utcán állva kell bejutásra várni, most újabb lépcsőfokot lép felfelé.
Elindul ugyanis az 'á la carte' esti vacsoralehetőséget kínáló éttermi opciója a bisztrónak.
A külföldön már elterjedt gyakorlatot szeretnék Grétáék is megvalósítani, miszerint a reggel reggelizőként, délben önkiszolgáló bisztróként működő hely estére átalakul á la carte étteremmé.
A most induló projekt részeként kb. 2 havonta fog változni az ételsor, mely 3 előételt, 3 levest, 3 főételt és 3 desszertet fog magában foglalni.
A szűkebb választék azt a minőséget is hivatott szolgálni, mely így alkalmas lesz többek között a szezonalitásból eredő változások rugalmas követésére, a válogatott alapanyagok felhasználásával.
A későbbi tervek között szerepel a vasárnap délelőttönkénti, akár családoknak is villás reggelit nyújtó kínálat és nyitvatartási idő hosszabbítás.
A mostani á la carte lehetőség első alkalommal 2017. március 8-án (Nőnapon) vehető igénybe, 17-22h.
Majd azt követően:
március 11. (szombat): 12:00 - 22:00
március 15. (Ünnepnap): 12:00 - 22:00
AZ ÉTLAP (mely nem csak vegán, hanem egyben gluténmentes is):
ELŐÉTELEK
Club sandwich
Karottás "lazac" remoulade mártással
A bemutató vacsorán a degusztációs menü részeként megkóstolhattuk, és az íze olyannyira felidézte bennem a lazac általam nagyon-nagyon régen kóstolt ízét, hogy döbbenetes volt.... :)
A sárgarépa 3 napig érlelődött egy sós és tengeri algás pácban, így nyerte el autentikus ízét.
A hozzá kínált rizstejes majonéz ugyancsak szuper volt nem csak ízében, hanem állagában is!
Ananászos kevert zöldsaláta sült - füstölt tofuval, vinaigrette öntettel
Krémválogatás pirítòssal, cruditevel
- napraforgó pástétom
- körözött
- füstös padlizsánkrém
LEVESEK
Egzotikus kardamomos gyümölcsleves
Thai citromfüves zöldségleves kókusztejjel
Citrusos - joghurtos zellerkrémleves
Elmondhatom, ilyen isteni zellerkrémlevest még életemben nem ettem! A citrom eszméletlenül a helyén volt benne, se túl sok, se túl kevés, hanem fantasztikusan megfelelő! :)
FŐÉTELEK
Sült teriyaki tempeh szarvasgombás fénygyökérpürével és marinált szezámos pak choi-jal
Narancsos sütôtökös risotto
Aszalt paradicsomos édesburgonyás gnocchi parmezánropogóssal
DESSZERTEK
Pisztáciába, kókuszpehelybe, aszalt áfonyába forgatott álomgombóc válogatás narancsvirágvizes szója-joghurtöntettel
Céklás - csokoládés brownie
Mangós tiramisú
Szerencsére a desszertek esetében Gréta úgy döntött, mind a hármat megkóstoltatja velünk... :P :D
És hát nálam csodás krémességével, selymességével a Tiramisú krémje vitte a prímet. Szerintem meg nem mondta volna róla senki, hogy tojás és mascarpone nélkül készült! ;)
Szóval, ha ünnepien jót szeretnétek enni, vegánul, vagy esetleg ételérzékenységek, allergiák miatt, ne hagyjátok ki ezt a remek lehetőséget!
Ráadásul ezeken az Ünnep- és szabadnapokon akkor nem is kell otthon nekiállnotok főzni! ;)
A Great Bisztró Facebook oldala: https://www.facebook.com/greatbistrobudapest/
Asztalfoglalás: 06702149072