A Húgom születésnapjára készítettem ezt a nagyon finom csokitortát kedvenc vegán szakácskönyv-íróm Dreena Burton idén megjelent új, családi vegán ételeket összegyűjtő szakácskönyvéből ( Plant-Powered Families ).
Nincsen benne semmilyen klasszikus cukorféle és zsiradék sem, mégis azt kell mondjam, hogy a végeredmény nagyon tömény lett, egy szelet belőle bőven elég... :P A krém viszont isteni, önmagában is megállja a helyét akár poharas desszertnek... :) A krémességének titka a kesudió, vagy mandulakrém!
Édesburgonyás csokis piskóta
(egy kb. 23 cm-es tortaformához, egy darab 1 rétegű tortához; ha két rétegű tortát szeretnél, akkor megduplázhatod az alapmennyiséget a recept szerint)
1 bögre = kb. 250 ml
3/4 bögre meghámozott, megfőtt és kihűtött édesburgonya
1/2 bögre víz
1/4 bögre juharszirup
1 ek. balzsamecet (nálam citromlé)
2 tk. vaníliakivonat (nálam őrölt vanília)
1 bögre teljes kiőrlésű tönköly (!) liszt
1/3 bögre kókuszvirág cukor
1/4 bögre étcsoki csepp (vagy összetört étcsoki darabok)
1/2 csapott tk. tengeri só
1/4 bögre kakaópor
1 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 csapott tk. sütőszóda (vagy szódabikarbóna)
Édesburgonyás csokikrém
(kb. 2 + 1/4 bögre krémhez)
1 bögre hámozott, főtt és kihűtött édesburgonya
2/3-3/4 bögre kókuszvirág cukor, vagy más nem finomított cukor
1/2 bögre kakaópor
1/2 bögre natúr kesudió-, vagy mandulakrém
1/4 tk. tengeri só
2-5 ek. növényi tej
1 tk. vaníliakivonat (nálam őrölt vanília)
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Finoman olajozzuk ki a tortaformát kókuszolajjal, vagy más olajjal, és tegyünk a forma aljára méretre vágott sütőpapírt.
Konyhai robotgéppel pürésítsük az édesburgonyát, 1/2 bögre vizet, a juharszirupot, a balzsamecetet (vagy citromlevet) és a vaníliát egészen addig, amíg krémes állagú lesz.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kókuszvirág cukrot, a csokicseppet és a sót, majd szórjuk hozzá a kakaót, a sütőport és a sütőszódát.
Adjuk a száraz hozzávalókhoz a krémes keveréket és alaposan keverjük össze.
Öntsük bele a tortaformába és süssük 21-23 percig, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni egy sütőrácson. Kihűlés után vágjuk fel és kenjük meg a krémmel belül és kívül a tortát.
Én a torta tetejét a dr. Oetker fehér dekormix csillagaival díszítettem, amik tejmentesek.
Én a torta tetejét a dr. Oetker fehér dekormix csillagaival díszítettem, amik tejmentesek.
Tegyük bele egy konyhai aprítógépbe az édesburgonyát, a kókuszvirág-cukrot, a kakaót, a kesudióvajat, a tengeri sót és 1-2 ek. növényi tejet és a vaníliát. Addig keverjük a géppel, amíg jó krémes lesz!
Kóstold meg, és ha édesebbre szeretnéd, adj még hozzá kókuszvirág-cukrot, ha pedig kevésbé sűrű krémet szeretnél, növényi tejjel higíthatod még 1-1 evőkanállal hozzáadva.
Tedd bele egy tárolóedénybe és tartsd a hűtőben felhasználásig!
TIPP - további ízvariációk:
- adj hozzá 1-1,5 tk. reszelt narancshéjat,
- adhatsz hozzá 0,5 tk. tiszta mandulakivonatot is, amitől enyhén cseresznyés ízbeütést kap a krém.