Céklatorony avokádós kesukrémmel és karamellizált tofuval

Hú, ez egy nagyon-nagyon finomra sikeredett vacsora volt!:-) Tisztára egy gourmand vega étteremben éreztem magam a saját konyhánkban, annyira harmonikus volt az íze!:-) Köszi, Attila Hildmann!:-))

Céklatorony avokádós kesukrémmel és karamellizált tofuval

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Hozzávalók (2 főre):

260 g főtt cékla

300 g natúr tofu

3 ek. olívaolaj

2 tk. agave szirup

só

őrölt bors

1 gerezd fokhagyma

3 avokádó

100 g natúr kesudió krém

1 ek. citromlé

A céklát vágjuk vékony szeletekre, a tofut kb. 1/2 cm vastag szeletekre, és egy pogácsaszaggatóval vágjunk ki belőle a céklával azonos méretű köröket. Forrósítsuk fel az olajat és a tofuszeleteket süssük oldalanként kb. 3 percig.

Adjuk hozzá az agave szirupot és egy kis sót, és karamellizáljuk meg benne a tofut kb. 20 mp-ig, borsozzuk meg. 

Pürésítsük össze a meghámozott avokádót a kesukrémmel, a citromlével és a fokhagymával, sózzuk-borsozzuk. Rétegezzük egymásra a céklát, a krémet, és a tofut. Jó étvágyat!:-)

Forrás: Attila Hildmann: Vegan for Fit