Vegetáriánus grillezés I.

Foto: 'Vegetarisch essen'

Miután most a hétvégén már tényleg nagyon úgy néz ki, hogy végre lesz némi nyár is így július közepére, gondoltam, megosztok Veletek néhány vegás grilltippet, tapasztalatot, amiket az az elmúlt években gyűjtöttünk. Vagy inkább valójában leírom , hogyan is szoktunk mi....:-) Hátha azok is kapnak így némi támogatást, akik vegákat látnak vendégül egy grillezés alkalmával, és kezdetben azt gondolják, nem is nagyon tudnak nekik mit felszolgálni...:-)) Sőt, hátha többeknek kedvük támad akár a tisztán vegás/ vegán (azaz tej- és tojásmentes is egyben!) grillezéshez is!

Nézzük csak szépen sorjában!:-) Az ajánló összeállításánál szemezgettem más kedves vegablogtársnők ajánlatai közül is.:-)
Tehát következzenek:
- aperitivek + rágcsálnivalók
- főételek
- köretek, saláták
- mártások
- desszertek
- italok

APERITIVEK + RÁGCSÁLNIVALÓK:
A nyári nagy melegben, szívesen veszik a vendégek, ha némi hűsítővel fogadjuk őket. A vegetáriánusok közül sokan nem fogyasztanak alkoholt, ezért érdemes alkoholmentes italokkal készülni.
Az aperitivek mellé, amíg meg nem sül az első adagnyi főfogás, kínálhatunk valamilyen rágcsálnivalót is, mert a tapasztalatok alapján olyankorra általában már nagyon éhesek a vendégek, és igen feszülten tudnak keringeni a grillrács körül...:-))

Íme egy-két példa:
Sárgadinnyés - uborkás koktél, sárgarépás kukoricakorongokkal

Extra szűz Pina Colada Emi receptje alapján
Kókuszos, ananászos eperturmix Katától

További éhségűző rágcsálnivalók:
én már többször készítettem pl. Dolce Vita rozmaringos grissinijeit, átütő siker minden alkalommal! Bátrabbak készíthetik fele fehér, illetve fele teljes kiőrlésű liszt arányával is, én a 10 főnél nagyobb vendégségek esetén még nem mertem elkövetni...:-))
Emi viszont már volt ilyen bátor, és készített vendégeknek teljes kiőrlésű grissinit!:-) Kiváló mártogatós krémek kíséretében!

Süthetünk pogácsát is, ehhez ajánlom pl. Reni krumplis, illetve natúr pogácsáját.

FŐÉTELEK
Hát, szerintem ezt a fogást lengi be a legnagyobb titokzatosság egy vegás grillezés esetében...:-))
Pedig itt is igen sok a lehetőség, ám!
- Tofu, szójavirsli, búzahús (szejtán)

Fotó: 'Vegetarisch-essen'

A lehető legegyszerűbb, és egyben leggyorsabb megoldás (ugyanakkor nálunk pl. a húsevők körében is igen közkedvelt!) megoldás, ha veszünk tufot, azt szeletekre, vagy háromszögekre vágjuk, megsütjük és tálaljuk!:-)
Én a füstölt tofut javasolnám elsősorban, mert annak már van egy alap ízesítése, így nagyot hibázni vele nem igen lehet!
Aki mégis natúr tofut szerez be, javaslom, pácolja be előző nap, hogy még zamatosabb legyen az íze! Ha mégis elmaradt a pácolás, akkor sütés után meglocsolhatjuk szójaszósszal.
A búzahúshoz ugyancsak készíthetünk pácot.
A szójavirslit (javaslom az 'Alfabio' márkát!)süthetjük bevagdosva magában is, de akár nyársra is húzhatjuk szeletelt zöldségek társaságában, ahogy a kockára vágott tofut, és szejtánt is!

- Vega fasírtok
Nagyon egyszerű, de ugyanakkor nem biztos, hogy annyira magától értetődő lehetőség...
Bizony-bizony, bármilyen vega fasírtot süthetünk grillen is főételként, a variációk száma szinte végtelen...
Íme néhány ötlet:

Mediterrán vegafasírt

Adzuki babos - kukoricás vegafasírt

Tésztás - rizses zöldségfasírt


Quinoa - fasírt

És még sok-sok további vegafasírt recept:
- Briginél
- Eminél
- Reninél
- Veránál
- Katánál




Folyt. köv. a vega grillezős köretekkel, salátákkal, és mártásokkal!