Hajdinás bableves

 

Gondolom, azzal én sem vagyok túlzottan egyedül, hogy a hajdina  nem éppen a leggyakrabban előforduló hozzávaló a konyhámban...(talán itt a blogon is ez az első hajdinás recept...) Sokszor-többször tettem már kísérletet arra vonatkozóan, hogy jobban megszeressem/megszerettessem az ízét kis családunkban (valahogy nehéz elfogadnom (számomra) kissé kesernyés(?) ízét... Nem véletlenül tartozik a keserűfűfélék családjába?:-) Nos, ez a verzió mindenképpen a jól sikerültek közé sorolandó! Nagy sikert ért el családügyileg is!:-)

Kiadós, ízletes, minden jóban gazdag téli leveske!

A Kifőztük Magazin egy korábbi számában jelent meg.

Hajdinás bableves

Hozzávalók (4 főre):

2 evőkanál olívaolaj

1 fej vöröshagyma, felaprítva

10 dkg pritamin/ piros kaliforniai paprika

2-3 gerezd fokhagyma, összepréselve

8 dkg hajdina

6 dl zöldségalaplé

6 dl víz

20 dkg főtt vörös bab, vagy 1 babkonzerv

10 dkg sárgarépa, reszelve

15 dkg kukorica

2 babérlevél

10 dkg vegakolbász (’füstölt gabonacsemege’)

Hevítsük fel az olajat. Tegyük bele a hagymát és a paprikát, pároljuk öt percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és a szűrőben megmosott, lecsepegtetett hajdinát, majd pároljuk még öt percig. Öntsük fel a zöldségalaplével. Keverjük hozzá a babot, a sárgarépát, a kukoricát, ízesítsük a babérlevéllel, sózzuk-borsozzuk. Öntsük bele a vizet, fedjük le és forraljuk fel. Közepes lángon főzzük 20 percig, vagy amíg a hajdina megpuhul. Az utolsó néhány percben tegyük bele a vegakolbászt, még egyszer forraljuk fel, majd tálaljuk.

Alapötlet:  Vegetarian Times