Az első "NYERS" tortánk (cukormentes!)

Arról már többször írtam itt a blogon, hogy a reform-, majd vega ételek iránti vonzódásom Anyukám hasonló érdeklődéséből (is) fakad főként, aki már a 70-80-as években ilyen jellegű ételeket készített otthon. Az elmúlt 10 évben aztán ő is sok mindent kipróbált, pl. hosszabb ideig élt/ étkezett a makrobiotika elvei szerint, és többek közt jógaoktató lett.

Két évvel ezelőtt megismerkedett Alexander Klára természetgyógyásszal. Részt vett egy előadásán, ami újabb fejezetet nyitott az étkezésében/életében. 60 évesen ismerkedni kezdett a nyers ételekkel, mára pedig már közel 70%-ban nyers ételeket eszik! (én mondjuk nem igazán tudnám egyelőre elképzelni, hogy nyersevő legyek, de az tény, hogy az elmúlt időszakban a szervezetem jobban kívánja a nyerset..)

Édességeket még nem készített túl sokat nyersen, ez volt az egyik első próbálkozás.

A recept Annipannitól származik, és első körben a Sületlenségek blogon találtam.

Nagyon ízlett mindenkinek, a gyerekek is szívesen ették!

A csillagokat már nem volt idő elkészíteni a tetejére, ezért csak egész mandulaszemekkel díszítettük.

A receptet a Sületlenségek blogról másolom ide az egyszerűség kedvéért. Köszönjük!:-)

Téli torta

Alap:
2 csésze beáztatott dió, ledarálva
1 csésze kesudió, ledarálva
fél csésze aszalt sárgabarack összeturmixolva
1 evőkanál méz
1 kávéskanál vaníliapor
1 teáskanál fahéj

A hozzávalókat összedolgozzuk és a tortaforma alján egyenletesen eloszlatjuk.

Középső réteg (Alma puding):
2 alma megpucolva, feldarabolva
2 körte megpucolva, feldarabolva
fél csészényi aszalt körte vagy más aszalt gyümölcs beáztatva
1 evőkanálnyi méz
1 teáskanálnyi fahéj
pici vaníliapor
pici szegfűszeg
2 evőkanál útifűmaghéj

A gyümölcsöket és az aszalt gyümölcsöket aprítógépben darabosra aprítjuk, majd a többi hozzávalóval összekeverjük. Miután a torta "tésztáján" elterítettük betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a felső csokis réteg.

Felső réteg (csoki puding):
2 csésze beáztatott datolya
1 evőkanál kakaópor
1 evőkanál karobpor
1 kávéskanál garam masala
(sűrítéshez lehet beletenni útifűmaghéjat)

A datolyát kevés vízzel krémesre turmixoljuk, összekeverjük a kakaóval, karobporral és a fűszerekkel. Elterítjük a torta tetején.

Díszítés (csillagocskák):
2 csésze mandula finomra darálva
fél csészényi áztatott datolya krémesre turmixolva
1 evőkanál méz
fahéj
vaníliapor
pici citromlé

A hozzávalókat formázható masszává gyúrjuk, ha kell egy kis vizet adhatunk hozzá. Így tulajdonképpen marcipán masszát kapunk. Két sütőpapír réteg között kinyujtjuk és csillagokat szaggatunk belőle. Ebből az adagból sokkal több lesz, mint amennyi a díszítéshez kell, de a többit tetszés szerint felhasználhatjuk más desszertekhez vagy önmagában is fogyaszthatjuk akár golyókat formázva belőle.