Babos-kukoricás vegafasírt snidlinges paradicsommal

A 'Good Food' Magazinról már nagyon sok jót hallottam. Pl. Sajtkukac, Ízbolygó és Latsia gyakran szoktak belőle káprázatosabbnál káprázatosabb ételeket és sütiket készíteni. Aztán az ára mégis (2.200 Ft a havilap:-( mindig visszatartott az újságosnál attól, hogy megvegyem (jó-jó, tudom, hogy van online recepgyűjteménye is, de én még mindig olyan konzervatív vagyok, hogy szeretem nagyon a nyomtatott sajtót!:-).

Néhány napja beszabadultam a belvárosba, megláttam a Good Food nyári vegetáriánus különkiadását és hát nem bírtam ellenállni...:-)) Juj, és milyen szuper kis receptgyűjteményem lett megint!:-) Csupa könnyen elkészíthető, de a legtöbbször fantáziadús, finom étel, kiváló, gyakran világhírű séfek ötletei alapján.

Aki további jó kis vega tippeket szeretne tőlük, az talál náluk pl. vega partirecepteket, vega grill receptgyűjteményt, és nem utolsó sorban külön vegán recepteket is.

Ez volt az első recept, amit kipróbáltam, és olyannyira jól sikerült, hogy a Kicsi kereken 6(!) db-ot bevágott belőle!:-) Na, a Nagy az alig akart enni belőle, de hát ő kb. 1 éve a tésztán, húson, kenyéren és édességen kívül gyakorlatilag nem sok mást hajlandó megenni....:-(((

Az eredeti recept tojással, sajttal írta, de én azt kihagytam, plusz panírozni is kellett volna a fasírtokat, de én csak szimplán kenyérmorzsába forgattam. Így egy kicsit száraz lett kívül, de azt annyira mégsem éreztük, mert mi snidlinges paradicsommal, a gyerekek bio ketchuppal ették. Illett volna bele még erősebb fűszerezés is, pl. petrezselyemzöldet min. elbírt volna egy jó adaggal. Belül finom krémes lett a bennelévő krumpli miatt.

Nagy előnye még, hogy nem olajban sült, hanem sütőben, tepsiben!

TIPP: bab (hüvelyes) + kukorica (gabona) = TELJES ÉRTÉKŰ FEHÉRJE, így ideális vegán gyerekek számára (is)!

Korábbi vegafasírtok, vega feltétek itt a blogon:

- borsólepény

- csicseris cukkinitallér
- mediterrán vegafasírt

- svéd húsgolyók hamisan

- szejtános tofufasírt

- tésztás-rizses zöldségfasírt

- tofuburger (tojásos)

- tofugolyócskák ropogósan

Babos-kukoricás vegafasírt snidlinges paradicsommal

Hozzávalók (4 főre - kb. 20 db 3 cm átmérőjű kis fasírt lett belőle):

400 g burgonya, kis kockákra vágva

100 g főtt, lecsöpögtetett konzerv bab (vagy lehet persze frissen főzött is)

200 g főtt kukorica

1/2 cs. újhagyma

1 ek. lenmagliszt + 3 ek. víz (a tojás helyettesítésére)

50 g vegán kenyérmorzsa

2 tk. olívaolaj

1 ek. teljes kiőrlésű liszt

4 db érett paradicsom, felaprítva

snidling

só, bors ízlés szerint

Tegyük fel főni a krumplit kb. 10 percre, amíg megpuhul, majd még melegen törjük át. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. A babot nyomkodjuk szét kicsit villával, és keverjük el az összetört krumplival, a kukoricával, az újhagymával, a lenmagos keverékkel. Sózzuk-borsozzuk. A kenyérmorzsát keverjük össze az olajjal. Kézzel formázzunk kisebb, vagy nagyobb fasírtokat a masszából, hempergessük meg a kenyérmorzsában, majd helyezzük papírral kibélelt, vagy kiolajozott tepsire őket.

Aki szeretné bepanírozni a fasírtokat, használhat tojásmentes panírt hozzá.

A panírozás utáni állapotában le is fagyaszthatók!

Süssük 15 percig, majd még 2-3 percig grillezzük, amíg megbarnul a teteje.

A paradicsomot felaprítjuk és snidlinggel, vagy újhagymával, sóval-borssal, olívaolajjal ízesítjük.