Mentás-mandulás rizzsel töltött paprika

Vacsorára készült ez a nagyon ízletes és szerencsére igen könnyen elkészíthető étel, amihez kísérőnek ettük a mákos-diós Mákos-diós spenótsalátával.
Egy "baj" volt vele, hogy mondván, úgysem fogy sok vacsorára, túl keveset készítettem, és a férjem állítólag éhes maradt.:-) A Nagy, szokás szerint nem igen akarta megkóstolni, a Kicsi viszont jóízűen evett belőle.
Igazi nyári(as) fogás! Nagyon finom!:-)

Korábban készítettem már árpával töltött kaliforniai paprikát!
Nemrégiben pedig Szilda is készített fűszeres kuszkusszal töltött paprikát.

Mentás-mandulás rizzsel töltött paprika
Hozzávalók (4-6 főre):
240 ml víz
6 db kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színűek)
3 ek. olaj
só, bors ízlés szerint
víz, vagy zöldségleveslé, pároláshoz
2 közepes vöröshagyma, durvára aprítva
4 gerezd fokhagyma, összepréselve
1 paradicsomkonzerv (450 g-os)
70 g pirított mandulaszelet
420 g főtt barna rizs
3 ek. aprított friss menta
3 ek. aprított friss bazsalikom
2-3 ek. őrölt mandula
vegyes zöldfűszerek aprítva a díszítéshez

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Forraljuk fel a vizet, hogy aztán a paprikák alá öntsük a tepsibe.

Hosszában vágjuk fel a paprikákat, a szárát is hagyjuk meg, és szedjük ki a magját. Egy ek. olajjal kenjük be ecsettel a vágott széleket, melyekkel lefelé fordítva tegyük az enyhén kiolajozott tepsibe, szórjuk meg sóval-borssal. Süssük 15 percig, amikor már könnyen beleszúrhatunk egy villát, annyira megpuhult.

Melegítsünk fel néhány ek. vizet, vagy zöldségalaplevet egy széles lábasban. 5 percig pároljuk benne a hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a a paradicsomot és a mandulát, még pároljuk 1-2 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, keverjük bele a rizst és a zöldfűszereket. Sózzuk-borsozzuk, majd töltsük meg a keverékkel a paprikákat.

Öntsünk kb. 200 ml  forró vizet a paprikák köré, hogy ne égjenek le sütés közben. Süssük 15 percig, majd szórjuk meg őrölt mandulával a tetejét. Tegyük vissza a sütőbe és süssük még 15 percig. Díszítsük vegyes zöldfűszerekkel.

Tipp: használhatjuk barna és vadrizs keverékét a gazdagabb ízvilág kedvéért.

Forrás: The vegan table

Kiadó tükrös termet keresek!

5 év szünet után lassan én is visszatérni készülök a munkavállalók körébe.:-)
Korábbi munkámat folytatván, kiadó tükrös termet keresek hétvégi félnapos tanfolyamok tartásához.
Az ideális paraméterek:
- Budapest belvárosában (esetleg 'közepesen' belvárosában),
- tükrös(!) terem,
- kb. 50-60 m2,
- a legideálisabb esetben balettrúddal, vagy korláttal is felszerelve,
- lehetőleg polifómokkal, nagyméretű gimnasztikai labdákkal,
- tiszta, inkább igényes kialakítású, mintsem lelakott állagú:-).

A kérésem az lenne, ha esetleg tudtok, ismertek ilyen helyet (pl. jógatermek, ezoterikus központok stb.) ezekkel a paraméterekkel, jelezzétek nekem itt kommentben, vagy e-mailben a ' siccike kukac freemail pont hu ' címen!
Nagy-nagy köszönet érte!:-)

Rebarbarás - köleskrémes süti

Rebarbarás recept nem sok szerepel itt a blogon (pontosabban mindössze egy, a rebarbarás-almás morzsatorta tofukrémmel), így ennek mindenképpen itt a helye!:-) Egy igazán tavaszi süti, amihez jól illik egy kis eperdíszítés. Vendég gyerekek is kóstolták, ízlett nekik!:-)

Rebarbarás - köleskrémes süti 

Hozzávalók :

A tésztához

400 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1/2 tk. foszfátmentes borkő sütőpor

70 g nádporcukor

1/2 tk.tengeri só

150 g hideg kókuszzsír, vagy pálmaolaj (vagy hideg napraforgóolaj)

2 ek. citromlé

60-100 g hideg víz

A gyümölcsréteghez

2 kg rebarbara

700 g alma

150 g nádporcukor

1 tk. őrölt fahéj

125 g víz

4 ek. teljes kiőrlésű kenyérmorzsa

A krémhez

150 g kölesliszt

1/4 tk. só

500 g zabtej

1,5 tk. őrölt vanília

juharszirup ízlés szerint

zabtejszín szükség szerint

Kókusz-, vagy pálmazsír a tepsi kikenéséhez

Kizsírozzuk a tepsit. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, és a sóval. A kókuszzsírt belemorzsoljuk a lisztbe (ha napraforgóolajat használunk, a lisztre csepegtetjük). Hozzáadjuk a citromlevet, és szükség esetén kanalanként a vizet, majd gyorsan sima tésztává dolgozzuk. Ne legyen ragacsos, vigyázzunk, hogy ne adjunk hozzá túl sok folyadékot. Egy sütőpapírba csomagolva min. fél órát a hűtőben pihentetjük.

A gyümölcsréteghez a rebarbarát megtisztítjuk és 2 cm-es darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, negyedeljük és vékony szeletekre, vagy kockákra vágjuk. A gyümölcsöt a fűszerekkel keverve, a vizet hozzáadva, egy lábasban felfőzzük, kb. 5 percig pároljuk, utána lecsöpögtetjük, a gyümölcslevet félretesszük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük.

A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk, majd a tepsire fektetjük, egy villával megszurkáljuk. Az előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a köleslisztet a sóval a hideg zabtejbe keverjük és állandó kavarás mellett felmelegítjük. Forralás után kb. 2 percig főzzük, tovább kevergetve. A vaníliát és ízlés szerint a juharszirupot a krémhez adjuk. A krém puding-állagú, de kenhető kell legyen. Ha túl kemény, adjunk hozzá zabtejszínt (nekem szükség volt rá!).

A langyos krémet a kihűlt tésztára kenjük, majd a gyümölcsréteggel befedjük.

Forrás-módosítva: Angelika Eckstein: Vegan backen

Tavaszi vegán mintaétrend

A Kismama Magazin 2010/májusi számában találtam ezt a remek összeállítást, ami igaz, hogy elsősorban fogyni vágyó anyukák számára készült, de szerintem nagyon jó ötletek vehetők belőle vegán étrendtervezéshez is!

A menüt az Angyalok Konyhájának egy dietetikusa készítette, és az újságban recepteket is találtok hozzá, nagyon guszta fotókkal!

Megjegyzés: Az újságban húsos fogásokat én átírtam zöldségesre, illetve belinkeltem recepteket innen a blogról, ha találtam hasonlót.

A hét során REGGELIRE minden nap ugyanaz  javasolt: friss gyümölcssaláta, citromlével meglocsolva.

HÉTFŐTízórai: karalábés batyu
Ebéd: medvehagyma-krémleves + rakott sárgarépa
Uzsonna: (vegán mozzarellás) saláta
Vacsora: hideg bulgursaláta (tabulé)

KEDD
Tízórai: spenótpuding
Ebéd: vegyes zöldségkrémleves + spárgaragu hamis húsgombóccal
Uzsonna:: zöldséges gabonakrokett
Vacsora: tócsni sült zöldségekkel

SZERDA
Tízórai: szezámmagkrém pirítóssal
Ebéd: palócleves + mézes palacsinta
Uzsonna: rebarbaraturmix
Vacsora: zellerropogós rukolasalátával és vegán majonézzel

CSÜTÖRTÖK
Tízórai: zöldfűszeres puliszkatekercs
Ebéd: zöldségleves laskagaluskával + paradicsomos lencse
Uzsonna: gyümölcszselé
Vacsora: lecsó

PÉNTEK
Tízórai: avokádókrémes szendvics
Ebéd: tárkonyos zöldségleves + szejtánpörkölt zöldséges árpával
Uzsonna: (szója)túróval töltött paprika
Vacsora: zöldségtempura salátával

SZOMBAT
Tízórai: müzli aszalt gyümölcsökkel, gabonatejjel
Ebéd: petrezselyemleves tönkölykrutonnal + tökfőzelék szójafasírttal
Uszonna: csírasaláta
Vacsora: tavaszi tekercs

VASÁRNAP
Tízórai: olívás tönkölymuffin
Ebéd: zöldborsóleves + grillezett tofu párolt zöldségekkel + karobos piskóta
Uzsonna: mandulás padlizsánsaláta
Vacsora: zöldségragu + uborka raita

Jó étvágyat!:-)

Mákos-diós spenótsaláta

Tegnap meglátogatott minket Anyukám, egy hatalmas méretű spenótszállítmánnyal a biokertjéből!

Vacsorára gyorsan ki is próbáltuk ezt a salátát, ami gyakorlatilag teljesen eltért az eredeti recepttől, de nekünk így is ízlett!:-) Olyannyira, hogy teljesen váratlanul a Nagy is kért a nyers spenótból, ami aztán még sikert is aratott nála! A megfejtés valószínűleg annyi, hogy főve ugyancsak a spenót az egyik legkedveltebb zöldféléje, és hát úgy látszik, nyersen szintúgy...:-)

A recept eredetije valójában egy gyümölcsös spenótsaláta, amibe kerül pl. narancs, az öntet pedig rizsecettel turmixolt málna. A Testkontrollos időszakom óta azonban gyümölcsöt csak édességekben/kásákban keverek mással, egyébként nem. Mi most csak egy kis citromlével meglocsoltuk, és élveztük a natúr zöldek, magok ízét, de ideírom a kiinduló receptet is, hátha valaki úgy akarja kipróbálni.

A salátát mentás-mandulás rizzsel töltött paprikához ettük, a desszert pedig vegán Gizi-szelet volt.:-)

Nemrégiben Vera ugyancsak készített spenótsalátát.

Nyomtatható recept

Mákos-diós spenótsaláta

Hozzávalók (8! főre):

240 g megmosott spenót levél

2 db kígyóuborka meghámozva, felszeletelve és negyedelve

35 g dió durvára aprítva

35 g napraforgómag

2 ek. mákszem

(és volt még hozzá 3 db narancs írva, felszeletelve, negyedelve)

Az öntethez:

125 g friss, vagy felengedett fagyasztott málna

120 ml rizsecet

nálunk kis citromlé a saláta tetejére

Egy közepes méretű tálban összekeverjük a saláta hozzávalóit.

Az öntethez összeturmixoljuk a málnát a rizsecettel és a salátára öntjük.

Forrás: The vegan table