Snidlinges - cukkinis vegán rántotta

Vacsorára készült, rendkívül egyszerű és nagyon-nagyon finom!:-)

Mondtuk ezt Férjjel mindketten, bár igaz, a gyerekek nem igazán így értékelték (azt hiszem, a tofu morzsálós állagával nem voltak kibékülve...).

Ettől függetlenül mindenképpen megosztom Veletek, mert tényleg érdemes kipróbálni!:-)

Korábban készítettem már kukoricás vegán rántottát.

Nyomtatható recept

Snidlinges-cukkinis vegán rántotta

Hozzávalók (4 főre):

400 g natúr tofu (én mostanában a DM-es bio tofut használom, mert noha jóval drágább, mint az egyéb tofuk, sokkal puhább és finomabb az íze)

1-2 ek. olívaolaj

1 kisebb cukkini, kis szeletekre vágva

2 ek. világos szójaszósz (pl. Shoyu)

kb. szűk 1/4 csésze élesztőpehely

kakukkfű

snidling tetszés szerint

egy csipet kurkuma

Tipp: tehetünk bele más zöldfűszereket is, pl. apróra vágott petrezselyemzöldet, és gazdagíthatjuk egyéb zöldségekkel (pl. kaliforniai paprika, gomba stb.).

Az olajat felforrósítjuk és megsütjük benne a zöldségeket (ízléstől függően lehet puhábbra, vagy roppanósabbra hagyni). Belemorzsoljuk a tofut, megszórjuk az élesztőpehellyel, és a kurkumával, majd meglocsoljuk a szójaszósszal (érdemes a szójaszósz előtt megkóstolni, mivel az élesztőpehely elég sós, nehogy túl sósra sikeredjen a szósszal együtt!). Egy-két percig kavargatjuk, hogy átforrósodjon, rászórjuk a zöldfűszereket és azonnal tálaljuk. A snidlinget érdemes nyersen, tálalás után rászórni. Mi barna kenyérrel ettük, de egy jó kis saláta is kiváló mellé!