Fűszeres magos lepény répasalátával

Nincs sok hozzáfűznivaló ehhez a gyors vacsihoz, ami cirka fél óra alatt nagyjából elkészült még két ordító csemete mellett is.:-)

Ja, még annyit, hogy szerintem jól sikerült, de ezt rajtam kívül sajnos senki nem gondolta így, mert: Férj vmi vacak porral fogyózik, ezért nem vacsorázik; a Nagy semmi olyat nem hajlandó megkóstolni, amin magokat lát...; a Kicsi már túl fáradt volt, így a lepényre egyáltalán nem volt vevő, ő inkább meglepetésemre a répasalátára szavazott.:-)

A lepény tésztája kellemesen puha volt, és nem száraz, viszont túl óvatosan bántam a fűszerezéssel, sokkal erősebben elbírta volna a fűszereket.

Ezt a lepény + saláta kombinációt egyébként simán el tudom képzelni piknikre is, vagy a lepényt magába akár svédasztalra is!

További ötletek piknikhez és svédasztalhoz a Vegán Vendéglő oldalain!

TIPP: a tökmagban magas arányban található vas könnyebben beépül a salátában található citromlének (C-vitamin) köszönhetően.

A recept nyomtatható változata
Fűszeres magos lepény
Hozzávalók (4 főre; én fél adagból készítettem, és így is nagyon laktató volt!):
300 g Graham liszt
200 g kukoricaliszt
3 db vékonyra szelt zöldhagyma, vagy póréhagyma (én csak egy fél pórét tettem bele, de mehetett volna több is)
2 mk. szódabikarbóna
400 ml növényi tej (nálam rizstej)
50 ml hidegen sajtolt olaj
só
0,5 tk. oregánó, borsikafű, őrölt kömény (ezekből lehet szerintem többet is)
50 g pirított mag (napraforgó, tökmag, szezám)

A liszteket, a hagymát, a szódabikarbónát a növényi tejjel és az olajjal csomómentesre keverjük, sózzuk, fűszerezzük, és kikent, liszttel (korpával) megszórt, közepes méretű tepsibe terítjük. A tetejére szórjuk a pirított magokat és 200 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Kihűlés után szeleteljük, teával, és pl. répasalátával tálaljuk.

Sárgarépasaláta
Hozzávalók (4 főre):
300 g sárgarépa
1 db vöröshagyma (nálam most pór, de lehet lila is, ha vki a lágyabb ízeket kedveli)
1 ek. olívaolaj
2 ek. citromlé
2 mk. tengeri só
1-2 ek. méz
400 ml víz
2 ek. friss búzacsíra

a répát lereszeljük, és az olajjal összekeverjük. A hagymát felaprítjuk. Elkészítjük az öntete a sóból, hagymából, vízből, citromléből, mézből. Ráöntjük a répára és megszórjuk a friss csírával.

A receptek forrása: Elixír szakácskönyv