Amarántos - búzadarás karalábépüré

De-de, eszik ám már a Kicsi is, annak ellenére, hogy nem nagyon kerülnek fel ide a blogra a babareceptek (sem) mostanság... Sőt, annyira ügyeske, hogy 10,5 hós kora óta gyakorlatilag egyedül eszik már minden étkezés alkalmával, ami jóideje napi legalább 4 alkalmat tesz ki! Kanállal, sőt a babavillát is egyre jobban használja.:-) Még szopizik, de már nagyon nem viszi túlzásba, napközben átlag 2-3-szor összvissz, éjszaka viszont számolatlanul sokszor...

Az étvágya és nyitottsága az új ízekre szerencsére továbbra is remek!:-) Szinte már mindent eszik, ami korosztályának megfelelő, sőt, bevallom, nála az ételek bevezetéséből már messzemenőleg nem csináltam olyan faxnit, mint a Nagynál, nála gyakran győzött az ahogyesikpuffan-metódus...:-) Így pl. uborkát és paprikát már 9,5 hósan vidáman rágcsált, holott az ajánlásokban ez inkább 1 éves kortól szerepel.:-)

(Azért a már sokszor beígért bevezetési táblázatot folytatom ám majd valamikor... remélem...).

8 foggal büszkélkedhet már a Kisasszony, így pürésíteni alig-alig pürézek neki valamit, mindent inkább egészben, vagy kicsit feldarabolva, villával összetörve kap.

Amarántos főzelék gyakran előfordul az asztalán, mert plusz fehérjeként (az amaránt fehérjehasznosulása 75% a szervezetben, míg a tehétejnek pl. csak 72%!) a zöldségek mellé keverek belőle a pürékbe, főzelékekbe. A puffasztott változatot használom, mert akkor az utolsó pillanatban is hozzáadható, kellemesen megpuhul.

Így volt már a minap pl. amarántos tökfőzelék is, most pedig ez a karalábés verzió.

Nagyon jelentős adaggal bevágott belőle ebédre!:-)

A recept nyomtatható változata

Amarántos-búzadarás karalábépüré

9 hós kortól (az amarant miatt)

Hozzávalók (4 baba adaghoz):

300 g karalábé

300 g burgonya

2 ek. olívaolaj

2-3 ek. búzadara

2-3 ek. puffasztott amarant (ha még nem kóstolta a baba az amarántot, elsőre kevesebbel próbálkozzunk!)

petrezselyemzöld

A karalábét hasábokra (a fás részeket vágjuk ki a gyökérzet felé eső részen), a krumplit kockákra vágjuk, és a felhevített olajon kb. 5 percig együtt pároljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőségesen ellepje és puhára főzzük. Végül hozzáadjuk a búzadarát és az amarántot és még néhány percig együtt főzzük. A végén megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd tetszés szerint pürésítjük. 10 hónapos kortól egy csipet sót is tehetünk az egész adag pürébe. A megmaradt adagokat külön tálkákban lefagyaszthatjuk.

Tipp: tehetünk bele egy kis kanál őrölt szezámmagot is (nem pirítottat és hántoltat, mert annak kevésbé intenzív, nem kesernyés az íze!), így tovább fokozzuk pl. a kalciumbevitelt.

Forrás: a püré alapötlete a Kismama Magazin 2009. augusztusi számából ered

Citromos cukkiniszósz

Egy nagyon egyszerű és gyors tésztaszósz, amihez igazán nincs sok hozzáfűzni való, talán csak annyi, hogy Kicsi és Nagy egyaránt jóízűen ette. Tényleg 30 perces ebédötlet!:-)

A recept nyomtatható változata
Citromos cukkiniszósz
Hozzávalók (4 főre):
500 g cukkini
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
6 ek. olívaolaj
1 ek. vágott rozmaring
2 ek. vágott petrezselyem
1 bio citrom reszelt héja
500 g tojásmentes orsótészta (fusilli)
vegán parmezán a tetejére (elhagyható)

A cukkinit megmossuk, vékony csíkokra vágjuk (mi most a biztosabb siker érdekében a gyerekek miatt reszeltük). A hagymát vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát összepréseljük. A felforrósított olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd erős tűz mellett hozzáadjuk a fokhagymát, rozmaringot, petrezselymet és összepirítjuk. A cukkinit és citromhéjat is beletesszük, és kb. 5-7 perig pároljuk. Sóval-borssal ízesítjük. A tésztát kifőzzük, rátesszük a mártást és a vegán parmezánnal megszórjuk.

Forrás: Kiskegyed Konyhája 2009. / augusztus

Sárgabarackos piskótatorta

Jövök-megyek a gyerekekkel mostanában, sokat vagyunk a kertben is amíg lehet, így a blogolás-főzés nem nagyon van mostanság előtérben... Nagyon egyszerű, megszokott, hétköznapi kajákat főzök csak, amikből a Nagy többnyire semmit, a Kicsi 10 hónapos viszont szinte bármit megeszik.:-) A kreatívkodás a hétvégi vendégségek sütijeiben nyilvánul meg leginkább, ezért ismét többségben az édességek, bocs!:-)

Ez a süti azonban valójában nem az én kreativitásomat dícséri, max. csak annyiban, hogy összegyúrtam egy receptté három blogkollegina ötleteit: Kata sokszor letesztelt piskótáját, Vera cseresznyés piskótájának fahéjas cukrozását, és Dulmina sárgabarackos-feketeribizlis pitéjét.

Az összeállítás kb. 20 perc, a sütés plusz kb. 25 perc, így összességében kiváló gyors recept sietős hétvégékre. Én legutóbb grillezésre vittem a hamis tiramisúval együtt, és nagyon ízlett mindenkinek!:-)

A recept nyomtatható verziója

Sárgabarackos piskóta

Hozzávalók (egy 26 cm-es piteformához):
A tej- és tojásmentes piskótához (aki vékonyabb tésztát szeretne, vehet fél adag piskótát is)
250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g nádcukor

1 cs. foszfátmentes borkő sütőpor

1 mk. szódabikarbóna

1/2 citrom héja

1/2 citrom leve
1 tk. vaníliakivonat, vagy 1 cs. vaníliás cukor
6 ek. olaj

kb. 250 ml víz (nem túl folyós piskótatésztát kell kapni)

kb. 500 g sárgabarack
kb. 3-4 ek. fahéjas cukor a süti tetejére

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk az olajat, vizet, legvégül a citromlevet. Kizsírozott (nálam ált. pálmazsír), kilisztezett formába öntjük, kirakjuk a felezett-magozott barackokkal, megszórjuk a fahéjas cukorral (ha vendégségbe viszem, ált. több cukrot teszek rá kevés fahéjjal, khmkhm...), és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.