Vegán nyaralóknak - 2. rész

És akkor ahogy ígértem, íme a második rész az apartmanos vegán nyaralás ételeihez:

EDIT

Edit egy régi kedves olvasóm, aki egyrészt a vegetáriánus TV-csatorna a Supreme Master TV magyar szerkesztőinek egyike (volt/van?:), másrészt Moha vegetáriánus oldalának egyik "munkatársa". Ezen kívül pedig kitartóan és lelkesen ellát engem mindig nagyon sok hasznos vegás és nem vegás infóval.:-)
Íme az ő összeállítása:

"Mi általában különben is este szoktunk "ebédelni" - de nyaraláskor mindenképpen praktikusabb este főzni, és napközben egyszerűbb / hideg kajákat enni.

Hűtőtáskába:

szójaparizer, vega felvágottak, biomargarin, gabonakolbász, seitan, tofu, vega pecsenyezsír (házi), vega sajt

Fűszerek: Alnatura levespor + kocka (DM), római kömény, bors, paprika, stb., curry szójaszósz ketchup mustár majonéz (természetesen vega)

Nem kell hűteni:

kakaó vagy karobpor

gabonakávé

lekvár

bio gabonapehely (kukorica/tönköly)

instant zabkásapor

szójapuding (nem kell hűteni, Alpro a jobbik)

gabonafasírtpor

üvegben kapható szójavirsli (kibontásig nem kell hűteni)

vega "májkrémek" (finom és olcsó az "UNICARM" romániai márka)

vega pecsenyezsír

zab/rizstejszín

spagettiszósz

konzerv bab,

kukorica,

gomba,

darabos paradicsom,

paradicsompüré

texturált szójakocka (vagy bármilyen formája)

vöröslencse (gyorsan megfő)

mikrózható vagy előfőzött rizs

durum tészta

tortilla

olaj

vifu vegetáriánus instant leves

- A (durum) száraztésztát úgy is meg lehet "főzni", hogy elektromos vízforralóban felforralt vízzel nyakon öntöd, jól lefeded és hagyod állni 15-30 percet. Közben esetleg megkeverni egyszer. Utána a vizet, amit nem szívott fel, óvatosan le lehet róla önteni úgy, hogy egy kis rést hagysz a fedő mellett, és azon keresztül öntöd le -nem kell szűrő se. (Így persze nem biztos, hogy "aldente" lesz - de ehető)

- vifu instant tésztás leves

Ez elég borzalmas találmány egészségileg, de olcsó gyors és csak forró víz kell hozzá. Fel szoktuk javítani szójaszósszal vagy curry fűszerrel, chilivel stb, és mindenféle nyers zöldséget aprítunk bele( ami van /ill. tetszik: reszelt sárgarépa, karalábé, hagyma, paradicsom, káposzta - bármi.) - és így már nem is olyan borzasztó, és finom.

Receptek

amerikai palacsinta otthon előre összekeverhető mixből

szójakocka sülve

kínai sült rizs - más zöldségekkel is lehet, ami épp kéznél van

mexikói ragu - a sárgarépa/zeller helyett nyáron lehet pl kaliforniai paprika és cukkini

paradicsomsaláta

roston sült patiszon - ugyanezt cukkinikarikákkal is lehet

tészta currys padlizsán szósszal

tofu rántotta

vegetáriánus pecsenyezsír - előre elkészíthető, kenyérre kenve paprikával/paradicsommal, olaj helyett főzéshez.

lecsó:ehhez nem kell recept - és mindenféle változatban"

ORSI

És végül, de nem utolsó sorban következzék Orsi ötletbörzéje, amiben szerintem ugyancsak találunk néhány jó kis tippet!

"A nyaralásról azt gondolom, nem ez az a színtér, mikor akár a saját, akár csemetéink egészséges táplálkozási szokásit meg kell alapoznunk. Ilyenkor szerintem épp csak együnk valamit éhenhalás ellen (na jó, azért nem baj, ha finom is), aztán majd csak visszarázódunk. Leginkább azt szeretem, ha más főz ránk, de ez egy vegán családnak nem lehet könnyű, másrészt persze drágább is. De a kiírás nem is a filozófiai háttérről szólt, jöjjenek hát az ötletek.
Reggeli-vacsora
Ez szerintem végtelenül egyszerű kérdés: gabonapehellyel, zsemlével és rizsszelettel, rá pedig (bolti) padlizsánkrémmel, ajvárral, lekvárral, mézzel, esetleg Carobellával, margarinnal és sok-sok friss gyümölccsel szerintem akármeddig ki lehet húzni. Nyáron jó eséllyel kapunk csöves kukoricát a környéken, egyszer-kétszer az is jöhet. Inni nálunk a narancslé a sláger, de egyszerűbb a tea, a kálciummal dúsított rizsital, vagy szójaital + kávé, vagy gabonakávé pedig minden luxus igényt kielégít.

Tízórai- uzsonna
Gyümölcs, gyümölcs, gyümölcs!

Ebéd
Ez az a színtér, ahol simán mennék az itthon megszokott színvonal alá. Jöjjenek a bolti paradicsomszósz és tészta, a zacskós rizs, mirelit wok zöldség, csomagolt, szeletelt kész saláta és társai. Itthonról vinnék ásványvizes palackban 2 adag levest (mondjuk ilyet, vagy ilyet) és egy nagy adag zöldség-, vagy szójafasírtot. Esetleg kölest, hogy ne csak rizs legyen, az úgyis gyorsan megfő. A helyi boltban biztos kapunk konzerv babot, borsót, paradicsomot, vagy valamit, ezekből negyed óra alatt simán összehozható valami. Pl ez. Mindenképp vinnék szeletelt mandulát, szezámmagot vagy napraforgó magot. Ezek salátára, de sült zöldségre szórva is finomak, és van is bennük ez-az, ami értékes lehet nyaralástól lestrapált szervezetünknek. Aki él ilyesmivel, annak jól jöhet egy kis növényi sajt, vagy kolbász. És előző este egy kis főzeléket is összedobhat az, aki végképp nem bírja konyhai serte-perte nélkül. Én bírom. És a főzelékek sem a kedvenceim. Ja, és az egy nap étteremre mindenképp beneveznék! ;)"

Időközben megejtettük a sorsolást is Nagyfiúnkkal,
így a Vegapartman játék nyertese: DULMINA!
Gratulálunk, a nyeremény szakácskönyvet pedig postázzuk!:-)

Mi pedig akkor családilag elpályázunk Horvátországba,

így legközelebb július 25. után valamikor leszek jelen a neten.

Mindenkinek jó pihenést addig is!:-)