Mentás uborka raita

Na, ügyes volt "Telecom bácsi" (meg a férjem:-), és nagyjából megjavult a netünk!:-) Hurrá!:)

Úgyhogy következzék is mindjárt egy jó kis hűsítő nyári (szója)joghurtos saláta, ami igazán kiválóra sikeredett! A recept kapcsán tanultam egy olyan új technikát, amitől a joghurt isteni krémes lett (jó-jó, valószínűleg másnak nem annyira új ez a joghurt-lecsöpögtetős dolog...:-).
A belekerült zöldfűszerektől pedig gyakorlatilag teljesen eltűnt a szójaíz (ami nálam fontos szempont!).

A recept forrása Dreena Burton új vegán szakácskönyve, mely ugyancsak megérne egy külön misét, mert fantasztikus!!!! Idővel remélem, tudok róla bővebben is írni, egyelőre elég annyi, eljutottam oda ennek a könyvnek a kapcsán, hogy éjszakánként szakácskönyvet olvasok!:-)))

A "raita" egyébként egy joghurtos keverék, amit előszeretettel használnak az indiai konyhában, csípős, fűszeres ételek kísérőjeként. Nagyon könnyű elkészíteni, és jól passzol pl. szamószához, vagy paradicsomos-currys cukkinis babegytálhoz, amivel mi is ettük (recept később!).

Nem, a 3 évesnek gyakorlatilag nem is kínáltam, úgyis hiábavaló lett volna... (az elmúlt 1 hónapban ismét kajasztrájkot élünk...:-(

A recept nyomtatható verziója
Mentás uborka raitaHozzávalók (kb. 3 főre):
1 csésze = 250 ml

1 csésze natúr, lecsöpögtetett szójajoghurt
1/2 csésze reszelt uborka, kimagozva, lehámozva

1 ek. friss menta, felaprítva

2 ek. friss petrezselyemzöld, felaprítva

1 ek. újhagyma, felaprítva

2-3 tk. frissen facsart citromlé
1/4 tk. tengeri só
1/8 tk. őrölt kömény (elhagyható)

A 'raita' krémesebb lesz, ha lecsepegtetett joghurtból készítjük. Egy sűrű szövésű fémszűrőt kibélelünk egy darab papírtörlővel, egy tálra állítjuk, beletesszük a joghurtot, és néhány órára, vagy akár egy egész éjszakára is, a hűtőbe tesszük. Az időközben kicsöpögő savó után csak a nagyon krémes joghurt marad vissza.

Az összes hozzávalót elkeverjük a joghurttal, és kész is!:-)