Spárgás - bazsalikomos tagliatelle

Ez egy nagyon finomra kerekedett, a 20-30 perces elkészítésű ebédek kategóriájába sorolható tésztaétel!:-)

Hogy mennyire volt finom, azt jól példázza Gyermekem következő mondata, miután enni kezdte: "Anya, meg fogsz nagyon lepődni, ha megkóstolod, hogy mennyire jól sikerült!":-)))

Majd miután megette a saját adagját, folytatta az én tányéromból is.:-) Na jó, a teljes igazsághoz az azért hozzátartozik, hogy a nagyon látványos spárgadarabokat arrébb tologatta, de a jobban megbúvókat simán megette.:-)

Spárgás-bazsalikomos tagliatelle
Hozzávalók (4 főre):
500 g tojásmentes tagliatelle (széles metélt)
150 g spárga (először keveselltem, de végül is jó volt így)
2 ek. olívaolaj
1 ek. friss bazsalikom
1 ek. petrezselyemzöld
320 ml növényi tejszín (nálam most szójatejszín)
hamis vegán parmezán (elhagyható)

A tésztát megfőzzük, miközben megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk a spárgát. A felhevített olajon a spárgát néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket. Felöntjük a tejszínnel, kicsit felforraljuk, és összekeverjük a kifőtt tésztával. A tetejére szórhatunk hamis vegán parmezánt, de én most elhagytam, hogy jobban érvényesüljön a bazsalikom íze.

Alapötlet: Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv