Vanília esszencia házilag

Két évvel ezelőtt, amikor nagy lelkesedéssel vetettem bele magam a gasztroblogok tanulmányozásába, az amerikai blogokon a receptek hozzávalói között lépten-nyomon a vanília esszenciába botlottam, melyről fogalmam sem volt mi fán terem.... Egy gyors netes kutakodás után először Chili & Vanilia blogján találkoztam azzal a lehetőséggel, hogy ezt bizony házilag is lehet gyártani. Rendkívül érdekes cikkéből azt is megtudni, miért mérik arany áron a vaníliát!

Az esszencia elkészítése mégis váratott magára... Újabb kört futottam, hogy itthon vajon lehet-e készen is venni. Egyrészt választékot azt aztán nem nagyon találtam, másrészt ismét szembesülnöm kellett vele, hogy brutál áron adják...! 50 ml ára olyan 4.500 Ft körül volt!

Aztán, a Herbáció Magazin 2008/4. számában rátaláltam egy házi készítésű receptre, aminek neki is álltam, így a múlt Karácsony alkalmával már nekem is került igazi vanília esszencia a sütikbe.:-)

Az előállítása igazán nem nagy kunszt, és nem is bántam meg, mert isteni illata, aromája van! Nem beszélve arról, hogy így plusz finomított cukor hozzáadása nélkül ízesíthetőek az édességek.

A kész esszencia ára így üveggel együtt nekem: 4.500 Ft/ 150 ml, tehát a bolti árért háromszoros mennyiséghez jutottam!

Dulmina bejegyzésében az egyéb házi vaníliás ízesítésekről is olvashattok!

Vanília esszencia

Hozzávalók:

150 ml 75-90 %-os alkohol (gyógyszertárban kapható, összesen kb. 1.600 Ft)
5 db jó minőségű, pl. Bourbon vaníliarúd (kb. 400 Ft/ db)
1 csinos kis üvegcse

A vanília rudakat először félbe, majd hosszában is félbe vágjuk, és beledugdossuk őket az üvegbe. Ráöntjük az alkoholt, majd jól összerázzuk. Az érlelési idő 1 hónap, mely idő alatt minden nap egyszer jól felrázzuk az üveget. Utána kávéskanállal adagolva használhatjuk.

Tipp: gasztroajándéknak sem utolsó!