Vegetáriánus hamis "húsleves"

Nehéz hetünk volt/van... A hét elején Férj bekapott egy jó kis nátha-torokfájás vírust, ami aztán nem sokat késlekedett, és rám is rámakaszkodott. Picurka elkezdett fogzani, majd emellé szopisztrájkba is kezdett, aminek eredményeként fogyni kezdett, a tejem pedig egy nap alatt elapadni tűnt... Nem kicsit estem kétségbe, de aztán - többek között egy nagyon kedves szoptatási tanácsadó olvasóm, Éva segítségével - sikerült túljutnunk rajta. Tegnapra Babóca is belázasodott, fáj a torka és nyűglődik szegénykém, úgy tűnik, ő is elkapta tőlünk a betegséget. Picurka még tartja magát e fronton, jó lenne, ha megúszná, még reménykedem...!

Ezt a levest már jó ideje készültem kipróbálni. Többféle verzióját is hallottam, végül a Marcsinál található mellett döntöttem, amit kiegészítettem. Régebben, amikor még főztem húsosat, a Kismama Babakonyhájában olvastam egy csirkeraguleves receptjét, és azt összevegyítettem az előbb említettel. Az eredmény teljesen autentikus lett, sőt olyannyira "húsleves" ízű, hogy nekem már túlságosan is... (merthogy én valójában sohase szerettem a húslevest...:-). Főként a család kedvére akartam tenni, de Babóca és Férj is csalódottan keresték benne a csirkehús darabokat... Fiacskánk olyannyira csalódott volt (merthogy anyóséknál-apóséknál húsleves várja általában...), hogy egész megsajnáltam... Ezt leszámítva azért mindegyikőjüknek ízlett!:-) Ja, és mivel Csemeténk hámozhatta a hozzá való répát is, kivételesen azt is megette belőle, sőt duplázott is, ami nálunk nagy szó!:-)

Ünnepi alkalmakkor és nem vega vendégek fogadásánál is jól jöhet ez a recept!

Vega hamis húsleves-félék másoknál:

Tökbél-leves daragaluskával Reninél
Gyökérzöldségleves sárgaborsópelyhes gombóckákkal Reninél
Gombagombócos zöldségleves Veránál

A recept nyomtatható változata

Vegetáriánus hamis húsleves
Hozzávalók (kb. 6 főre):
3-4 sárgarépa
3-4 fehérrépa

1 közepes zellergumó

2-3 szem krumpli

1 szelet kelkáposzta

Egyéb lehetőségek a zöldségekre:

1 kis fej karfiol

1 kis fej brokkoli

1 teáscsészényi borsó

1 teáscsészényi kukorica

1 teáscsészényi vágott zöldbab

250 g kelbimbó

1 fej vöröshagyma héjastul

3 gerezd fokhagyma

1 mk. köménymag

1/2 mk. majoranna

3 babérlevél
7-8 szem szegfűbors

1 tk. curry

3 szem szegfűszeg

kurkuma a sárga színhez

só

3-4 ek. olívaolaj

levesbetétnek: tojásmentes tönköly cérnametélt

A zöldségeket megtisztítjuk, feldarabolni csak a a zellert kell 2-3 darabba. Feltesszük főni az összes zöldséget hideg vízben a fűszerekkel együtt, a borsó és a kukorica kivételével. Amikor már majdnem kész, szórjuk bele a borsót és a kukoricát is. Fontos, hogy ne főzzük szét a hozzávalókat! Amikor kész, a tetejére öntjük az olajat.

Tipp: levesbetétnek a tésztán kívül kínálhatunk korpás búzadarából készült galuskát, vagy esetleg külön megfőzött hajdinát.