Gesztenyekrémes pite (vegán)

Ennek a tortának az eredetijét egy olasz vegán blogon olvastam először, majd miután többen is kipróbálták és áradoztak róla, én is belevágtam. A családban a fiúknál nagyon megy a gesztenye, plusz igen megtetszett a kész alaptészta csokimázzal bevonása a krém rákenése előtt, ezért gondoltam, egy próbát megér. A krém tényleg finom lett (nem túl édes!), de "vigyázni" kell, mert a felkenés után nem sokkal kicsit száradni kezd, ahogy a levegőn áll. A torta tésztájával viszont nem voltam elégedett, túlságosan kemény és száraz, ahelyett inkább egy jól bevált másik tésztaalapot használnék, EZT! A tortaalap receptjéből viszont megtartom azt az ötletet, miszerint tegyünk reszelt citromhéjat a tésztába. Tényleg nagyon finom lesz tőle! A csokimáz is jó ötlet! Szóval, nálunk kettős volt a végeredmény, éppen antireformista vendégeknek készült, akiknek ízlett, több szeletet is megettek belőle, de a tésztát ők is száraznak találták. Babóca meg sem kóstolta...:-( ismét...:-(( És ahogy az olasz blogtársnő is írta, minél többet áll a hűtőben, annál finomabb lesz!

Én itt most az eredeti receptet adom meg!

Gesztenyekrémespite

Hozzávalók:

A pitealaphoz (VAGY megpróbálhatod hozzá EZT a pitealapot! )

200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 ml jéghideg víz

100 ml rizstej

100 g barnarizsliszt

1 bio citrom

1 csipet só

2 ek. olaj

2 ek. rizsszirup (nálam agave szirup, vagy méz)

A gesztenyekrémhez:

300 g natúr, cukrozatlan gesztenyepüré

rizstej

2 db aszalt sárgabarack

1 marék kénezetlen bio mazsola

1 csipet só

1 ek. rizsszirup (vagy agave szirup, vagy méz)

50 g étcsokoládé

fenyőmag

Szitáljuk bele a liszteket egy nagy tálba, majd a közepén egy mélyedésbe csorgassuk bele az olajat, és keverjük el kézzel a hozzávalókat. Hozzáadjuk a sót, a rizsszirupot (vagy mézet), a citrom reszelt héját, majd továbbkeverjük a kezünkkel. Ne sokáig végezzük ezt a műveletet, mert felmelegítjük a kezünkkel a tésztát! Öntsük rá a jeges vizet (ha nem folyik nagyon hideg víz a csapból, tegyünk bele a vízbe néhány jégkockát, és várjunk pár percet), és gyúrjuk össze az egészet, mintha egy hógolyót gyúrnánk.:-) Lisztezzünk be egy tiszta konyharuhát, tegyük rá a tésztát, és tegyük a hűtőbe pihenni legalább 1 órára! Utána nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, tegyük bele egy kizsírozott piteformába (én pálmazsírral kentem ki), szurkáljuk meg villával a tetejét, hogy ne púposodjon fel, és tegyük 20 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe.

A krémhez tegyük a gesztenyepürét egy lábasba és adjunk hozzá annyi rizstejet, hogy kellemesen krémes állagú legyen. Adjuk hozzá a sárgabarackot és a mazsolát, a szirupot és a sót, majd melegítsük fel. Kb. 5 percig melegítsük közepes tűzön. Botmixerrel pépesítsük az egészet és hagyjuk kihűlni. A rizsszirupot helyettesíthetjük egy reszelt almával is!

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött.

A sütőből kivett és kicsit kihűlt torta belsejét kenjük ki a csokiöntettel, majd tegyük kb. 10 percre a hűtőbe. Amikor a csoki megszilárdult, rákenjük a gesztenyekrémet és megszórjuk a tetejét fenyőmaggal.

Fogyasztás előtt tegyük hűtőbe legalább 2 órára!