Tojásmentes bundás kenyér (vegán)

Először Veránál olvastam a tojás nélkül is készíthető bundás kenyér http://veravegakonyhaja.blogspot.com/search?q=bund%C3%A1s+keny%C3%A9r lehetőségéről. Bevallom, még nem is olyan régen, én is tojással készítettem a bundás kenyeret, ami a Babóca által fogyasztott kevés számú kedvenc étek közé volt sorolható... A nyár és a nagy meleg beköszöntével viszont egyre kevésbé vitt rá a lélek, hogy pl. a környékünkön fellelhető 3-as jelzésű ketreces tojásokból vásároljak, másrészt a tojás íze is egyre jobban taszít magában... (süteményekben, tésztákban még elmegy nekem, viszont a rántotta, tojásétkek, felfújtak, habos sütik már nem igazán nyerők...)

Így aztán én is kipróbáltam ezt a Napfényes receptet, ami tényleg nem is rossz, csak el kell találni egyrészt a kenyér minőségét (túl tömény teljes kiőrlésű kenyeret tovább kell "áztatni" a tésztában), illetve a fűszerek arányait, ami nálam még mindig problematikus sajna, ha nincsenek megadva pontos mennyiségek...:-( A tapasztalat szerint mindenesetre érdemes karakteresen fűszerezni itt, és kivételesen a több só sem árt talán neki...

A Gyermek mindenesetre szívesen ette, és teljesen autentikus "bundás kenyéj" címmel illette...:-)

Bundás kenyér tojás nélkül

1 éves kortól

Hozzávalók:
élesztő és só nélküli kenyér (nem szív magába folyadékot)

sárgaborsó-, vagy csicseriborsóliszt

őrölt mustármag, Cayenne-bors, kurkuma, vegamix, római kömény, vagy tetszés szerinti fűszerek

finomított olaj a sütéshez

A liszthez annyi vizet adunk, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk, majd beletesszük a fűszereket. A kenyérszeleteket ebben megforgatjuk, majd olajban kisütjük.

Forrás: Napfényes receptek 1.