Kukoricakrémleves quinoaval (vegán)

Fotó: www.lucullian.blogspot.com

Így a terhességem 36. hetébe lépve már egyre jobban nehezemre esik a főzés... Gyakorlatilag szinte alig főzök, hanem jobb esetben csak összecsapok valamit, de inkább kvázi csak hideget, vagy félkészet eszünk... (hmhmhmh, na ja, az egészséges étkezéstől ez igencsak messze van jelenleg...:-((

Na, szóval, ez a leves nagyon finom lett! Szerintem...! Merthogy Babóca noha néhány hónapja nagyon szerette a kukoricát, mostanság nem igazán komálja (azt sem...), amikor pedig megérezte a krémlevesben a quinoa (ejtsd: kinva) darabkáit, akkor már azért sem kellett...!:-((

Az alaprecept a számomra nagy kedvenc olasz-svéd blogtárstól, Ilvától http://lucullian.blogspot.com/search?q=minestra+mais származik. Nagyon egyszerűen elkészíthető!

AZ étek különleges tápanyagértéke pedig jelentős fehérjeforrásaiban rejlik, miszerint a quinoa az egyik legteljesebb értékű fehérjepótló gabona! És hogy miért is olyan fontos a fehérjepótlás a vega gyerekeknél, és hogyan műveljük azt, arról ebben a bejegyzésemben olvashattok többet: http://vegagyerek.blogspot.com/2007/08/gyerekvegetrinus-kisokos-fehrjk.html

Tavaly nyári kukoricakrémleves verzióm: http://vegagyerek.blogspot.com/2007/08/kukoricakrmleves-vegn.html

Kukoricakrémleves quinoaval
9 hós (betöltött 9 hós!) kortól adhatjuk!
Hozzávalók (4 főre):
4-5 cső kukorica
500 ml zöldségalaplé
500 ml zabtej/ vagy rizstej
75 ml quinoa
2-3 ek. olívaolaj
só

Egy kés segítségével lehántjuk a csövekről a kukoricamagokat, majd beletesszük a felforrósított olívaolajba és kb. 5 percig pirítjuk. Hozzáöntjük a zöldséglevest és a zabtejet, felforraljuk, és kb. 20-25 percig főzzük. Közben a quinoat nagyon alaposan folyó víz alatt megmossuk, majd feltesszük főni min. kétszeres mennyiségű vízben, és kb. 15 perc alatt puhára főzzük, utána leszűrjük és félretesszük. Amikor a leves elkészült, botmixerrel pürésítjük, leszűrjük a finnyásabbak kedvéért és belekeverjük a quinoat.