Új rovat! MINTAÉTRENDEK VEGA GYEREKEKNEK (is)!:)

Szóval, az ötlet onnan jött, hogy én alapban egy állandó időzavarral küzdő, szervezetlen valaki vagyok, másrészről viszont szeretek állandóan szervezni valamit.:-) Egyszer-kétszer tettem már próbát, hogy hétvégén gyártottam étrendet a következő hét napjaira, és teljes biztonsággal kijelenthetem, sokkal jobb volt a lelkivilágom az ilyen heteken. Ugyanis nem kellett minden reggel tanácstalanul állnom a konyhában és ötölni-hatolni órákig, mi készüljön aznap, majd aztán a sok agyalás hatására bevállalni valami nagyon egyszerű, sokszor nem igen tartalmas és tápláló étket, amivel aztán tovább erősíthettem az időzavar miatt is fennálló nem kis lelkifurdalásom....!
Mert hát tudom, vannak olyan anyukák - és szerencsére nem is kevesen -, akik bemennek a konyhába, és mindenféle túlzott agyalás nélkül benyúlnak a hűtőbe és receptfüzet nélkül születnek is a kiválóbbnál kiválóbb étkeik (nagy példaképeim etéren Ízbolygó, Dolce Vita és Fűszeres Eszter). De hát én sajna még nagyon nem tartok itt, ezért nekem nagyon jól jön, ha vehetek tippeket valahonnan, mikor mit is főzzek. És ha ez egész napokra szól, akkor meg végképp HURRÁ!:-) És mivel tippem szerint nem feltétlenül vagyok eme hozzáállásommal egyedüli eset, jött az ötlet, hogy kellenének mintaétrendek vegás gyerekeknek is.

Ki is használván a Vegagyerek-blog közösségi erejét, írtam privátban néhány kedves gyerekes olvasómnak, akikkel ilyen-olyan levelezésben álltam időnként, hogy osszák meg velem, majd a többi olvasóval is egy napi nyári mintaétrendjük részleteit.

Nagyon sokat tanultam már így is a beérkezett tippekből én is, remélem Nektek is hasznotokra válik!

Ezúton pedig felhatalmazok minden további érdeklődő kedves háttérolvasót is, hogy ha van kedvetek, írjátok meg a mail címemre ( siccike[kukacfreemail.hu a Ti tippjeiteket is, hadd bővüljön folyamatosan a mintaétrendek tárháza!:-)

Már készen vannak további összegyűjtött vegás nyári mintaétrendjeim is, szépen sorban azokat is felteszem majd, köztük a mienket is persze!:-)

A napi étrendek előtt találtok néhány alapvető infót a családokról, ami tovább segítheti a tájékozódást! A szövegek gyakran idézetek az eredeti levelekből.
Várom szíves hozzászólásaitokat, tippeket, kéréseket!:-)

NYÁRI MINTAÉTRENDEK
VEGETÁRIÁNUS GYEREKEKNEK (is)

VEGÁN CSALÁDOK (tej-, és tojásmentes)

Kálmán Reni

Reni már tett szert némi ismertségre 4 gyerekes veganyukás tanácsaival néhány rádióriport révén, ezért szerepel ő teljes névvel.:-) Govinda Konyhájában hallható vele egy közel 30 perces riport többek közt a nagycsaládos konyhaszervezés rejtelmeiről, és hát emelem kalapom, szeretnék már én is nagyon itt tartani!:) Merthogy Reni szinte mindent otthon állít elő saját maga, a kenyéren, péksütin át a növényi tejekig stb.

Riportokat hallhattok, olvashattok vele pl. a vegán gyerekek hozzátáplálásáról is itt:
http://govindananda.blogter.hu/?post_id=249678
http://govindananda.blogter.hu/?post_id=250348

http://govindananda.blogter.hu/?post_id=267943

- 8 éve vegások

- Gyerekek: 9 éves, 6 éves és 2,5 éves ikrek
- Ételérzékenységek a családban a gyerekeknél: 9 éves – tejcukorérzékenység, a 6 évesnél korábban tejfehérjeérzékenység, az egyik 2,5 éves tejfehérjeérzékeny

Reggeli:
nyáron szinte ugyanúgy kenyeret eszünk reggelre, mint máskor, kis változtatással. A rávaló inkább könnyedebb, mint hidegebb időben (növényi margarin, esetenként kevés fűszeres olívaolaj, avokádó, ilyenkor nem igen választjuk pl. a pástétomkrémeket).
A kenyérhez társul még valamilyen idényzöldség: retek, paprika, paradicsom, uborka.

Italnak ilyenkor inkább gyümölcstea vagy víz mintsem tej (növényi) szokott lenni.
A kicsik olykor kását esznek: gabonapehely gyümölccsel, de ritkábban kérik a melegben.

Tízórai:

Délelőtt ha megéheznek, akkor puffasztott pehely van (Buláta, vagy köles), esetleg kevés gyümölcs.

Ebéd:

Leves: a nyári fajták egyike (gyümölcsleves, karfiolleves, zöldbab-, zöldborsó, újkrumpli stb. Ilyenkor ritkábban eszünk szárazbabot, lencsét…még a vörös lencseleves az, amire jobban rákívánunk.
Második:
Főzelékek: zöldborsó, zöldbab, krumpli, valamilyen feltéttel: rántott zsenge tök, cukkini, padlizsán stb.,
Vagy más zöldséges főétel: lecsó, rakott krumpli, paprikás krumpli, paradicsomos sült padlizsán vagy valamilyen indiai jellegű egytálétel (ún. szabdzsi) rizzsel
Tésztaféle: „tojásos” nokedli (a nokedlire morzsolt, kevés kurkumával ízesített tofu tojáspótlóként), pizza, kifőtt tészta (többnyire „milánói”) vagy gombóc (köles, esetleg barackos)
Amihez illik, ahhoz saláta : uborka, paprika, paradicsom.

Uzsonna:
Minden nap van szinte valamilyen édesség vagy süti, kelt tészta, esetleg fagylalt. Délután ilyesmit szoktunk uzsonnázni, vagy mikor kerti „strandolás” van akkor a strandolás elengedhetetlen kelléke a lángos, főtt kukorica stb.
Italnak néha limonádé vagy rózsavizes frissítő.

Vacsora:
Gyümölcsjoghurt (tej helyett vízzel vagy növényi tejjel), majd utána valami harapnivaló, ami lehet kenyér, kifli (házi) vagy péksüti.

Vera

Receptes blogját már valószínűleg többen ismerik, ott találtok arról is bejegyzést, ők miért lettek vegánok (http://veravegakonyhaja.blogspot.com/search/label/mi%C3%A9rt%20veg%C3%A1n%3F%3F%3F). Vera 2 napjuk menüit osztotta meg, ezért találtok több tippet az egyes étkezéseknél.

- 1,5 éve vegásak
- Gyerekek: 4 éves, 2,5 éves, 2 hónapos

Reggeli:
- cseresznyés lepény
- köleses táska
Tízórai: idénygyümölcs (őszibarack, cseresznye)

Ebéd:

- lencsés árpasült (vagy árpás lencsesült), és vegyes saláta

- töltött cukkini

Uzsonna: - idénygyümölcs, idényzöldség (pl. meggy, cseresznye, répa)

Vacsora:
- kenyér, padlizsánkrém
- kenyér, vega zsír és zöldségek
- vajas kenyér zöldségekkel

Szilvi
- vegán szimpatizáns:-) (azaz ők még esznek időnként húst)
- Csemete: 1,5 éves
- Allergia: ekcéma, szénanátha miatt tej-, tojás- és szójamentes étrend

Reggeli:
- teljeskiőrlésű kenyér, bio cukornélküli, vagy max 10%-os cukortartalmú lekvárral, ami nem aprómagvas -tehát allergizáló- gyümölcsből készült (pl. Virágoskút)
Tízórai: csak friss, bio gyümölcs, lehetőleg idény, most cseresznye, meggy
Ebéd:
- főzelék/párolt zöldség (kelkáposzta, zöldbab, karalábé),
- búzahúsból készített feltéttel (pl. rántva/tokány módra) - vagy gombapörkölt
Uzsonna: friss gyümölcs/zöldséghasábok
Vacsora: - hüvelyespüré zabpehellyel -fehérjekomplettálás miatt-,

- vagy kókusztejes gabonakása (pl. köles,zab stb.) kis nádcukorral

LAKTO-OVO VEGETÁRIÁNUS CSALÁDOK (tej, tojás mehet)

Orsi
- 7 éve vegás anyuka
- Gyerekek: 5 éves, 3 éves, 8 hónapos

Reggeli:
- natúr kefír bulátával, biokukoricapehellyel vagy puffasztott rizzsel
- gyógynövénytea (kamilla, hársfa, citromfű, kakukkfű)
Tízórai: idénygyümölcs (most éppen a sláger a ribizli, a málna, a cseresznye és a nektarin)
Ebéd:
- zöldségleves vmilyen idényzöldségből,
- rizs vagy kuszkusz,esetleg teljes kiőrlésű lisztből készült lepény (puri), vagy annakzöldséggel töltött változata (szamosza) ásványvíz vagy forrásvíz
Uzsonna: barnakenyér teavajjal, gyümölcslé, sajt, joghurt, paradicsom
Vacsora:
- tejbegríz, gyógynövénytea,
- máskor natúr tojásrántotta (értsd: se hagyma, se só)

Laura
- 18 éve vegetáriánus

- Gyerekek: 2,5 éves és 8 éves

Reggeli:
kb. 1 dl tej és kb. 1 dl tejben Biopont tönkölypehely mézzel.
Tízórai:
banánturmix (1 banán + 3 dl tej, méz, fahéj, pici vaníliás cukor - ezt a mennyiséget ketten isszák meg)
gyümölcs a délelőtt folyamán, most: alma, cseresznye
Ha játszótérre megyünk, akkor 1 gombóc fagyi

Napközben ivás: ásványvíz, 100 % narancslé
Ebéd:
bableves (házi bab, zöldségek)
spagetti padlizsánkrémmel (padlizsán apró kockára megpirítva, paradicsommártás, fokhagyma, fűszerek, reszelt sajt)
Uzsonna:
1 bio szeder joghurt (nagy kedvenc)
kölesgolyó és buláta
gyümölcs
Vacsora:
palacsinta tönkölylisztből, lekvárral, mogyorókrémmel